Черный рис признали лидером по содержанию антиоксидантов

Американские исследователи Луизианского Университета признали черный рис лидером по содержанию антиоксидантов, антоцианов, волокон и витамина Е. Любопытно, что в древности только богатые люди имели привилегию есть черный рис, этим правом не обладали бедняки, отсюда второе название этой рисовой культуры - "запрещенный рис". Добавление его в пищу улучшает здоровье людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком и др. Ученые предлагают более широкое использование этой замечательной культуры как добавку в кондитерские изделия (печенья, завтраки, торты), так как по полезным свойствам черный рис превышает таковые у ягод.